Dôvody, prečo si pripraviť plnené papriky
Plnené papriky sú ideálnym riešením, keď hľadáte výživné jedlo z jedného hrnca. Kombinácia papriky a paradajkového základu dodáva telu vitamíny, zatiaľ čo mäsová náplň zabezpečí dostatok bielkovín. Je to skvelý spôsob, ako využiť letnú úrodu paprík a spracovať ich do podoby, ktorú milujú deti aj dospelí. Navyše sa toto jedlo výborne zohrieva, takže si ho môžete pripraviť vopred na viac dní.
Ako si pripraviť plnené papriky
Príprava paprík: Papriky umyjeme, odrežeme vrchy so stopkou a opatrne vyberieme vnútro so semiačkami. Ryžu prepláchneme a uvaríme v osolenej vode tak, aby zostala mierne tvrdá, teda na skus. Cibuľu nakrájame nadrobno a cesnak očistíme na neskoršie použitie.
Mäsová náplň: V hlbšej miske zmiešame mleté bravčové mäso s vychladnutou ryžou, pridáme vajce a nakrájanú cibuľu. Do zmesi pretlačíme cesnak a všetko dôkladne ochutíme soľou a čiernym korením. Rukami suroviny poriadne vypracujeme, aby sa chute dokonale prepojili.
Plnenie paprík: Pripravené papriky naplníme mäsovou zmesou, pričom dbáme na to, aby sme mäso príliš neubíjali. Ryža v náplni počas varenia ešte trochu zväčší svoj objem, preto necháme pod okrajom kúsok voľného miesta. Zo zvyšnej mäsovej zmesi môžeme vyformovať malé guľky.
Varenie v omáčke: V hrnci na oleji a múke pripravíme svetlú zápražku, ktorú zalejeme paradajkovým pyré a trochou vody. Omáčku dochutíme cukrom a soľou, vložíme do nej plnené papriky a mäsové guľky. Varíme pod pokrievkou na miernom plameni približne 60 minút, kým nie je mäso mäkké.
Moje najlepšie tipy na plnené papriky
Pri výbere surovín na plnené papriky voľte radšej svetlozelené alebo žlté odrody, ktoré majú tenšiu šupu. Po uvarení sú mäkšie a lepšie chutia v kombinácii s jemnou paradajkovou omáčkou. Ak preferujete menej tučné jedlá, môžete bravčové mäso nahradiť mletým morčacím alebo hovädzím.
Chuť omáčky zvýrazníte, ak do nej počas varenia hodíte jeden bobkový list alebo kúsok celej škorice. V prípade, že je omáčka po dovarení príliš riedka, nechajte ju ešte chvíľu povariť bez pokrievky. Plnené papriky chutia najlepšie na druhý deň, keď všetky chute v hrnci dozrejú. Podávajte ich s porciou varených zemiakov alebo čerstvým krajcom chleba.
Mohli by sa vám páčiť aj
hranolky,
cestovinový šalát s bravčovou panenkou alebo
vegetariánska plnená cuketa.
