Výhody prípravy kefta
Kefta predstavuje ideálnu voľbu pre tých, ktorí hľadajú chutnú a výživnú večeru s minimom námahy. Mäsové špízy sú prirodzene plné bielkovín a vďaka správnemu pomeru korenia nepotrebujú žiadne ťažké omáčky. Je to veľmi variabilné jedlo, ktoré chutí rovnako dobre z panvice, grilu aj z rúry. Domáca kefta navyše chutí oveľa lepšie ako kupované polotovary, pretože presne viete, aké ingrediencie ste použili.
Postupujte podľa týchto 4 krokov pri príprave kefta
Príprava ingrediencií: Cibuľu očistite a nakrájajte na veľmi drobné kúsky. Cesnak ošúpte a prelisujte alebo ho nadrobno nasekajte spolu s čerstvou petržlenovou vňaťou.
Miešanie zmesi: V mise zmiešajte mleté hovädzie mäso, nakrájanú cibuľu, cesnak a petržlenovú vňať. Pridajte soľ, mleté čierne korenie, rascu a červenú papriku.
Tvarovanie špízov: Rukami vypracujte zo zmesi hladkú hmotu, aby sa chute prepojili. Následne z mäsa vytvarujte menšie valčeky a opatrne ich napichnite na pripravené špajdle.
Tepelná úprava: Na panvici rozohrejte olivový olej a kefta opekajte z každej strany približne 3 až 4 minúty. Mäso by malo byť na povrchu hnedé a vo vnútri úplne prepečené.
Tipy, ako pripraviť kefta ešte lepšie
Ak používate drevené špajdle, pred prípravou ich namočte na tridsať minút do vody, aby počas tepelnej úpravy nezhoreli. Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete nechať pripravenú mäsovú zmes odpočívať v chladničke aspoň jednu hodinu pred tvarovaním. Hovädzie mäso môžete nahradiť mletým jahňacím alebo ich kombináciou v pomere jedna k jednej pre autentickejší výsledok.
Pri opekaní dbajte na to, aby panvica nebola príliš preplnená, inak sa mäso začne dusiť namiesto opekania. Ak chcete mať jedlo ľahšie, kefta sa dá upiecť aj v rúre na plechu vystlanom papierom na pečenie pri teplote dvesto stupňov. Podávajte ideálne s hustým bielym jogurtom s cesnakom alebo čerstvým arabským chlebom a zeleninovým šalátom.
Pozrite si aj
chlebíček s krevetami a špargľou,
rizoto s kuracím mäsom alebo
jahodový džem.
