Dobré dôvody na prípravu jahodový džem
Domáci jahodový džem chutí oveľa lepšie ako tie z obchodu, pretože presne viete, aké suroviny ste použili. Môžete si sami korigovať množstvo cukru a hustotu podľa vlastnej chuti. Príprava vlastných zásob vám tiež ušetrí peniaze a zabezpečí kvalitnú prílohu k dezertom počas celého roka. Okrem toho domáce zaváranie prináša radosť z vlastnoručne vyrobeného produktu bez zbytočných konzervantov.
Postupujte podľa týchto 4 krokov pri príprave jahodový džem
Príprava ovocia: Jahody dôkladne umyte v studenej vode a zbavte ich zelených stopiek. Väčšie plody prekrojte na polovice alebo štvrtiny, menšie môžete nechať vcelku. Očistené ovocie vložte do veľkého hrnca a jemne ho potlačte, aby pustilo trochu šťavy.
Varenie a cukrenie: Do hrnca k jahodám pridajte citrónovú šťavu a začnite zmes pomaly zahrievať na strednom ohni. Keď ovocie zmäkne, prisypte cukor zmiešaný so želírovacím prípravkom. Zmes priveďte do varu a za stáleho miešania varte niekoľko minút, kým džem nezačne hustnúť.
Testovanie hustoty: Odoberte lyžičku horúcej hmoty na studený tanierik a nechajte ju chvíľu vychladnúť. Ak jahodový džem po naklonení tanierika netečie a drží tvar, je hotový. V opačnom prípade ho povarte ešte pár minút a počas varenia nezabudnite zbierať penu z povrchu.
Plnenie a sterilizácia: Horúci džem opatrne nalejte do čistých a suchých pohárov až takmer po okraj. Poháre pevne uzavrite viečkom a na päť minút ich otočte hore dnom. Potom ich vráťte späť, prikryte dekou a nechajte pomaly chladnúť do nasledujúceho dňa.
Tipy a triky na jahodový džem
Na prípravu používajte vždy zrelé, ale pevné plody, ktoré nie sú otlačené ani plesnivé. Ak chcete, aby mal jahodový džem krajšiu farbu, pridajte do neho trochu kyseliny citrónovej. Pena na povrchu džemu nie je škodlivá, ale jej odstránenie zabezpečí čírejší a estetickejší vzhľad výsledku.
Ak máte radi kúsky ovocia, jahody príliš nemixujte a nechajte ich vcelku. Naopak, pre hladkú konzistenciu môžete ovocie pred pridaním cukru rozmixovať ponorným mixérom. Poháre pred plnením sterilizujte v horúcej vode alebo v rúre, aby sa džem nepokazil. Správne uskladnený džem v tmavej a chladnej miestnosti vydrží bez problémov celú zimu.
Vyskúšať môžete aj tieto recepty:
rizoto s kuracím mäsom,
chlebíček s krevetami a špargľou alebo
kefta.
