Prečo si pripraviť morčacie mäso v cestíčku
Morčacie mäso v cestíčku predstavuje skvelú alternatívu k tradičným rezňom v trojobale. Cestíčko vytvorí na mäse ochrannú vrstvu, vďaka ktorej sa vnútri udrží všetka šťava. Je to ideálny spôsob, ako spracovať morčacie prsia, ktoré môžu byť inak pri pečení suchšie. Celý proces smaženia je rýchly a výsledok poteší deti aj dospelých.
Návod krok za krokom na morčacie mäso v cestíčku
Príprava mäsa: Morčacie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na rezne. Zľahka ich naklepeme pod fóliou, aby sa nepoškodili vlákna. Každý kúsok mäsa osolíme a okoreníme z oboch strán. Takto pripravené morčacie mäso v cestíčku bude rovnomerne ochutené.
Výroba cestíčka: V hlbšej miske rozšľaháme vajcia spolu s mliekom a štipkou soli. Postupne prisypávame hladkú múku a metličkou miešame, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek. Konzistencia by mala byť o niečo hustejšia ako na palacinky. Ak je cesto príliš tekuté, pridáme ešte trochu múky.
Smaženie rezňov: Na panvici rozpálime dostatočné množstvo rastlinného oleja. Rezne postupne obalíme v pripravenom ceste a ihneď kladieme do horúceho tuku. Smažíme z oboch strán dozlatista, čo trvá približne 4 minúty z každej strany. Teplotu udržujeme strednú, aby sa mäso prepieklo a cesto neprihorelo.
Servírovanie: Hotové kúsky vyberieme z panvice a položíme na papierové utierky, aby sme odstránili prebytočný olej. Morčacie mäso v cestíčku podávame najlepšie ihneď po príprave, kým je obal chrumkavý. Ako prílohu môžeme zvoliť varené zemiaky s maslom alebo zemiakovú kašu.
Ďalšie tipy na morčacie mäso v cestíčku
Ak chcete, aby bolo cesto ešte nadýchanejšie, môžete časť mlieka nahradiť jemne perlivou minerálkou. Do cestíčka sa tiež výborne hodí lyžička horčice alebo pretlačený strúčik cesnaku pre výraznejšiu chuť.
Pri smažení dávajte pozor, aby ste na panvicu nedávali príliš veľa kusov naraz, pretože teplota oleja by prudko klesla. Rezne vtedy namiesto smaženia začnú olej nasávať. Ak preferujete bylinkovú chuť, do múky môžete pridať nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.
Mohli by sa vám páčiť aj
chipsy z červenej repy,
domáce rybie prsty alebo
horčičná omáčka.
