Prečo patrí cestoviny s morčacím mäsom a pestom medzi obľúbené jedlá
Tento recept je skvelým spôsobom, ako zaradiť do jedálnička ľahko stráviteľné morčacie mäso plné bielkovín. Cestoviny s morčacím mäsom a pestom ponúkajú vyváženú kombináciu chutí, kde bylinky dodávajú pokrmu potrebnú sviežosť. Príprava je mimoriadne efektívna, pretože omáčku a mäso stihnete dokončiť, kým sa varia samotné cestoviny. Recept je navyše veľmi flexibilný a môžete ho doplniť o rôzne druhy zeleniny podľa vašej aktuálnej chuti.
Postupujte podľa týchto 4 krokov pri príprave cestoviny s morčacím mäsom a pestom
Príprava cestovín: Vo veľkom hrnci dajte zovrieť vodu, ktorú dostatočne osolíte. Cestoviny uvarte podľa návodu na obale tak, aby zostali pevné na skus, teda al dente. Pred scedením si odložte bokom približne jednu naberačku horúcej vody z varenia, ktorú neskôr použijete na zjemnenie omáčky.
Príprava mäsa: Morčacie mäso umyte, osušte a nakrájajte na rovnomerne veľké kocky. Na panvici rozohrejte olivový olej a speňte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte mäso, osolte ho, okoreňte a opekajte na prudšom ohni, kým nie je zo všetkých strán pekne zatiahnuté a mäkké.
Miešanie s pestom: Keď je mäso hotové, znížte teplotu a do panvice pridajte prelisovaný cesnak. Po krátkom orestovaní primiešajte bazalkové pesto a vlejte trochu odloženej vody z cestovín. Všetko premiešajte, aby vznikla krémová konzistencia, a nechajte krátko prehriať na miernom plameni.
Servírovanie: Do panvice s mäsom a pestom pridajte uvarené cestoviny a dôkladne ich premiešajte, aby sa omáčka dostala všade. Hotové cestoviny s morčacím mäsom a pestom rozdeľte do tanierov. Každú porciu posypte čerstvo nastrúhaným parmezánom a okamžite podávajte.
Moje najlepšie tipy na cestoviny s morčacím mäsom a pestom
Pre dosiahnutie najlepšej chuti odporúčame použiť kvalitné domáce pesto z čerstvej bazalky a kvalitného olivového oleja. Ak je omáčka po zmiešaní s cestovinami príliš hustá, neváhajte pridať ešte trochu vody z varenia cestovín. Morčacie mäso nevysmážajte zbytočne dlho, aby zostalo šťavnaté a nevysušilo sa. Ak máte radi pikantné jedlá, môžete k cibuli pridať aj štipku čili vločiek.
Cestoviny s morčacím mäsom a pestom môžete oživiť aj pridaním cherry paradajok, ktoré do panvice vhodíte tesne pred koncom varenia. Zostanú tak pevné a dodajú jedlu jemnú kyslosť. Ak nemáte parmezán, výbornou alternatívou je aj iný tvrdý syr typu pecorino. Zvyšky jedla skladujte v chladničke a pri ohrievaní pridajte lyžicu vody, aby sa obnovila krémovosť omáčky.
Pozrite si aj
taliansky chlebový šalát,
opekaná ryža s morčacím mäsom alebo
domáci ražný chlieb.
