Dôvody, prečo si pripraviť celá treska v rúre
Príprava ryby vcelku zabraňuje jej vysušeniu, čo je pri chudom mäse tresky kľúčové pre dobrý výsledok. Celá treska v rúre vyzerá na servírovacom podnose veľmi lákavo a pôsobí slávnostným dojmom. Pečenie v jednom pekáči zároveň minimalizuje neporiadok v kuchyni a uľahčuje následné upratovanie. Tento spôsob úpravy je navyše veľmi zdravý, pretože vyžaduje len minimálne množstvo pridaného tuku.
Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov pri príprave celá treska v rúre
Príprava ryby: Tresku dôkladne umyte pod studenou vodou a osušte ju papierovými utierkami z vonkajšej aj vnútornej strany. Na koži urobte ostrým nožom niekoľko plytkých šikmých zárezov, aby sa korenie dostalo hlbšie do mäsa. Rúru si vopred vyhrejte na 200 stupňov Celzia a pripravte si plech vystlaný papierom na pečenie.
Ochutenie: V malej miske zmiešajte olivový olej s prelisovaným cesnakom, soľou a mletým čiernym korením. Touto aromatickou zmesou potrite celú rybu a nezabudnite ani na brušnú dutinu. Do vnútra ryby vložte niekoľko plátkov citróna a čerstvé vetvičky tymiánu pre výraznejšiu vôňu.
Pečenie: Takto pripravená celá treska v rúre sa vloží do vyhriatej rúry a pečie sa približne 25 minút. Čas pečenia sa môže mierne líšiť podľa hrúbky ryby, preto ju po 20 minútach skontrolujte. Mäso by malo byť nepriehľadné a malo by sa pri dotyku vidličkou ľahko oddeľovať od chrbtovej kosti.
Servírovanie: Po vytiahnutí z rúry nechajte rybu aspoň 5 minút odpočívať pri izbovej teplote, aby sa v nej rovnomerne rozložila šťava. Pred podávaním ju môžete ešte mierne pokvapkať zvyšnou citrónovou šťavou pre osvieženie chute. Podávajte ideálne s pečenými zemiakmi alebo čerstvým sezónnym šalátom.
Dobré rady na celá treska v rúre
Pri kúpe ryby dbajte na to, aby mala jasné a nezahmlené oči, čo je hlavným znakom čerstvosti. Ak používate mrazenú tresku, nechajte ju pomaly a úplne rozmraziť v chladničke ešte pred začiatkom prípravy. Rybu nikdy nedávajte do rúry priamo z chladničky, radšej ju nechajte pol hodiny postáť pri izbovej teplote.
Ak chcete dosiahnuť ešte chrumkavejšiu kožu, môžete zapnúť na posledných 5 minút funkciu grilu. Bylinky môžete obmieňať podľa vlastnej chuti, výborne chutí aj kombinácia s rozmarínom alebo petržlenovou vňaťou. Kontrola vnútornej teploty teplomerom je ideálna, ryba by mala mať v najhrubšej časti okolo 60 stupňov. Hotová celá treska v rúre chutí najlepšie okamžite po upečení, kým je mäso maximálne šťavnaté.
Pozrite si aj
sendvič s filetom z platesy,
moussaka so šošovicou alebo
smoothie so špenátom.
