Výhody prípravy zemiakové placky
Toto jedlo je skvelé hlavne preto, že suroviny naň máte takmer vždy doma po ruke. Zemiakové placky sú veľmi sýte a ich príprava nezaberie veľa času, čo oceníte počas náročného pracovného týždňa. Domáca verzia chutí oveľa lepšie ako tie kupované z polotovarov, pretože si sami kontrolujete kvalitu ingrediencií. Navyše si môžete upraviť množstvo cesnaku a korenia presne podľa vlastných preferencií.
Postupujte podľa týchto 4 krokov pri príprave zemiakové placky
Príprava zemiakov: Zemiaky najprv dôkladne očistite, umyte a nastrúhajte na jemnom strúhadle do väčšej misy. Nechajte ich chvíľu odstáť a potom z nich rukami alebo cez sitko vytlačte čo najviac prebytočnej tekutiny. Vďaka tomuto dôležitému kroku budú hotové placky po vypražení krásne chrumkavé.
Miešanie cesta: K nastrúhaným zemiakom pridajte vajíčka, hladkú múku a pretlačený cesnak. Zmes poriadne osoľte, pridajte čierne korenie a medzi dlaňami rozdrvte sušený majorán, aby sa lepšie uvoľnila jeho aróma. Všetky ingrediencie v mise dôkladne premiešajte, kým nevznikne jednotné a primerane husté cesto.
Smaženie na panvici: Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja na stredne silnom plameni. Lyžicou naberajte cesto, uložte ho na horúci tuk a jemne ho pritlačte do tvaru plochej placky. Zemiakové placky smažte z oboch strán niekoľko minút, kým nie sú rovnomerne zlatisté a okraje dostatočne chrumkavé.
Odsatie tuku a podávanie: Hotové placky vyberajte z panvice a ukladajte ich na tanier vystlaný kuchynskou papierovou utierkou. Tá pomôže nasať prebytočný olej, čím jedlo odľahčíte. Podávajte ich ešte teplé, buď samostatne, alebo s kopčekom kyslej smotany podľa vašej chuti.
Dobré tipy na zemiakové placky
Ak chcete, aby boli zemiakové placky mimoriadne chrumkavé, skúste polovicu zemiakov nastrúhať najemno a druhú polovicu na hrubšom strúhadle. Dôležité je tiež zbaviť sa čo najviac vody zo zemiakov hneď po nastrúhaní, aby sa cesto neriedilo. Pokiaľ je hmota stále príliš tekutá, pridajte ešte jednu lyžicu múky, ale nepreháňajte to, aby placky neboli po upečení tvrdé.
Majorán pridávajte vždy až na záver a pred vhodením do misy ho poriadne pošúchajte v dlaniach, čím zvýrazníte jeho špecifickú vôňu. Cesnakom v recepte netreba šetriť, pretože pri tepelnej úprave prirodzene stráca na svojej intenzite. Ak placky nepodávate okamžite, neskladujte ich tesne na sebe v uzavretej nádobe, aby nezmäkli od vzniknutej pary. Pri opätovnom ohrievaní použite radšej suchú panvicu alebo rúru, pretože mikrovlnka ich pripraví o chrumkavosť.
Možno sa vám bude páčiť aj
domáce ravioli,
korenené žemle alebo
mleté hovädzie v omáčke.
