Prečo patrí zapečený humr medzi obľúbené jedlá
Tento recept je skvelou voľbou, ak hľadáte niečo výnimočné na romantickú večeru alebo rodinnú oslavu. Zapečený humr si zachováva svoju prirodzenú šťavnatosť a vďaka zapekaniu získa mäso jemnú maslovú textúru. Použitie čerstvých byliniek a cesnaku krásne zvýrazní delikátnu chuť humra bez toho, aby ju prebilo. Je to zdravé jedlo plné kvalitných bielkovín, ktoré pripravíte za menej ako pol hodiny.
Ako pripraviť zapečený humr
Príprava humra: Humra položte na dosku a ostrým nožom ho opatrne rozrežte pozdĺžne na dve polovice. Vyčistite vnútro a jemne nadvihnite mäso v chvoste, aby sa maslo dostalo všade. Polovice humra opláchnite pod studenou vodou a dôkladne ich osušte papierovými utierkami.
Bylinkové maslo: V malom hrnci pomaly roztopte maslo a pridajte k nemu prelisovaný cesnak. Do zmesi vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať, soľ, mleté čierne korenie a citrónovú šťavu. Všetko krátko premiešajte, aby sa chute spojili a maslo prevoňalo cesnakom.
Ochutenie a syr: Pripravené polovice humra rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie mäsom smerom nahor. Pomocou štetca naneste bohatú vrstvu bylinkového masla na celé mäso a nakoniec ho rovnomerne posypte parmezánom. Syr vytvorí počas pečenia chutnú a jemne chrumkavú krustu.
Pečenie: Plech vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov Celzia a pečte približne 12 minút. Mäso by malo byť nepriehľadné a syr na povrchu by mal získať zlatistú farbu. Hotový zapečený humr sa najlepšie podáva horúci s kúskom citróna a čerstvou bagetou.
Tipy, ako pripraviť zapečený humr ešte lepšie
Pri nákupe voľte radšej čerstvého humra, ale v prípade mrazeného ho nechajte pomaly rozmraziť v chladničke. Pred krájaním a pečením musí mať mäso izbovú teplotu, inak by sa mohlo piecť nerovnomerne. Ak chcete mäso uvoľniť jednoduchšie, použite kuchynské nožnice na prestrihnutie panciera. Maslovú zmes môžete doplniť o štipku čili, ak obľubujete jemne pikantné tóny.
Dávajte pozor, aby ste humra nepiekli príliš dlho, pretože mäso potom rýchlo gumovatie. K hotovému jedlu sa vynikajúco hodí pohár vychladeného bieleho vína a ľahký listový šalát. Ak vám ostane bylinkové maslo, môžete ho použiť na potretie pečiva, ktoré podávate ako prílohu. Správne pripravený zapečený humr by mal byť vo vnútri krehký a plný šťavy.
Pozrite si aj
ananasové smoothie,
cestoviny s mletým bravčovým a smotanou alebo
grissini.
