Čo je dobré na vyprážané kura
Toto jedlo je ideálnym riešením, keď chcete potešiť celú rodinu sýtym a chutným pokrmom. Vyprážané kura je univerzálne a výborne chutí s rôznymi prílohami od zemiakovej kaše až po čerstvý šalát. Vďaka trojobalu si mäso zachováva svoju prirodzenú vlhkosť a nevysušuje sa ani pri vyšších teplotách. Domáca príprava vám navyše zaručí, že presne viete, na akom oleji sa mäso pripravovalo.
Ako si pripraviť vyprážané kura
Príprava mäsa: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na primerane hrubé plátky. Každý kúsok jemne naklepeme tĺčikom, aby bolo mäso rovnomerne vysoké a osolíme ho z oboch strán.
Obalenie v trojobale: Pripravíme si tri taniere, kde do prvého dáme múku, do druhého rozšľahané vajcia so štipkou soli a do tretieho strúhanku. Plátky mäsa obalíme najskôr v múke, potom vo vajíčku a nakoniec dôkladne v strúhanke.
Samotné vyprážanie: Na panvici zohrejeme dostatočné množstvo oleja, aby kúsky mäsa boli aspoň do polovice ponorené. Vyprážané kura smažíme z každej strany približne 5 až 7 minút dozlatista na miernom ohni.
Odsatie tuku: Hotové rezne opatrne vyberieme z panvice a poukladáme na papierové utierky. Tie do seba absorbujú prebytočný olej, vďaka čomu zostane trojobal dlhšie chrumkavý a ľahší na trávenie.
Tipy, ako pripraviť vyprážané kura ešte lepšie
Ak chcete, aby bol trojobal ešte chrumkavejší, skúste použiť hrubšiu domácu strúhanku alebo do nej pridajte štipku sezamu. Do vajíčok môžete pridať lyžicu piva alebo mlieka, čím dosiahnete jemnejšiu textúru obalu. Je dôležité, aby ste mäso vkladali do panvice až vtedy, keď je olej správne rozpálený. Príliš nízka teplota spôsobí, že strúhanka zbytočne nasiakne tukom a bude blatistá.
Počas smaženia do mäsa zbytočne nepichajte vidličkou, aby zvnútra nevytiekla cenná šťava. Ak robíte viacero kúskov naraz, panvicu neprepĺňajte, aby teplota oleja prudko neklesla. Hotové kúsky môžete pred podávaním pokvapkať čerstvou citrónovou šťavou pre osvieženie chuti.
Pozrite si aj
krupavý chlieb,
losos na panvici alebo
nakladané perlové cibuľky.
