Čím je domáce kuracie nugety dobrou voľbou?
Hlavnou výhodou je kontrola nad kvalitou použitých surovín, najmä čerstvého mäsa. Domáce kuracie nugety neobsahujú zbytočné konzervanty ani umelé dochucovadlá, ktoré sa často nachádzajú v mrazených verziách. Môžete si sami zvoliť koreniny podľa vlastnej chuti a prispôsobiť hrúbku trojobalu. Navyše sú oveľa čerstvejšie a chutnejšie, keď sa podávajú hneď po vypražení.
Postup krok za krokom na domáce kuracie nugety
Príprava mäsa: Kuracie prsia umyte a dôkladne osušte papierovými utierkami. Mäso nakrájajte na menšie kúsky alebo pásiky približne rovnakej veľkosti, aby sa prepiekli rovnomerne. Kúsky osoľte a okoreňte z oboch strán podľa vlastnej chuti. Pripravené mäso nechajte chvíľu odležať, kým si nachystáte ostatné suroviny.
Obaľovanie: Pripravte si tri hlbšie taniere na klasický trojobal. Do prvej misky dajte hladkú múku, v druhej rozšľahajte vajcia so štipkou soli a v tretej pripravte strúhanku. Každý kúsok mäsa najprv obalte v múke, potom namočte v rozšľahaných vajciach a nakoniec dôkladne v strúhanke. Dbajte na to, aby boli domáce kuracie nugety obalené rovnomerne z každej strany.
Vyprážanie: Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo rastlinného oleja na strednú teplotu. Do horúceho oleja opatrne vkladajte obalené kúsky mäsa, pričom panvicu zbytočne neprepĺňajte. Domáce kuracie nugety vyprážajte z každej strany približne 3 až 4 minúty, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Teplotu udržiavajte stabilnú, aby sa trojobal nepripálil a mäso nezostalo vo vnútri surové.
Servírovanie: Hotové nugety vyberte z panvice a položte na tanier vystlaný papierovými utierkami. Tie pomôžu nasať prebytočný tuk a zabezpečia, že kôrka zostane dlhšie chrumkavá. Podávajte ešte teplé s obľúbeným dipom, tatárskou omáčkou alebo čerstvým šalátom. Takto pripravené mäso chutí najlepšie ihneď po dokončení.
Tipy a triky na domáce kuracie nugety
Ak chcete, aby bol trojobal ešte chrumkavejší, môžete do strúhanky pridať trochu nastrúhaného parmezánu alebo drvených kukuričných lupienkov. Pre zdravšiu verziu sa dajú domáce kuracie nugety piecť aj v rúre na plechu vystlanom papierom na pečenie, stačí ich jemne pokvapkať olejom. Pri krájaní mäsa sa snažte o rovnakú hrúbku, čo zabezpečí, že všetky kúsky budú hotové v rovnakom čase. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do múky alebo k vajciam štipku pálivej papriky či čili korenia. Mäso môžete pred obaľovaním na hodinu naložiť do bieleho jogurtu, vďaka čomu bude po vypražení ešte jemnejšie a šťavnatejšie.
Dôležité je tiež nepoužívať príliš vysokú teplotu pri vyprážaní, aby sa strúhanka nespiekla skôr, než sa mäso prepečie. Hotové nugety nenechávajte dlho v uzavretej nádobe, pretože vplyvom pary rýchlo zmäknú a stratia svoju textúru.
Pozrite si aj
waldorfský šalát,
tortellini s mäsovou omáčkou alebo
paradajkový šalát s mozzarellou.
