Dôvody, prečo si pripraviť šalát so steakom
Tento recept ponúka vysoký podiel kvalitných bielkovín a dôležitých vitamínov z čerstvej zeleniny. Šalát so steakom vás zasýti na dlhú dobu bez pocitu ťažoby v žalúdku, čo je ideálne počas pracovného dňa. Je to tiež skvelý spôsob, ako si dopriať luxusne pôsobiace jedlo v pohodlí domova za zlomok ceny v reštaurácii. Navyše si môžete ingrediencie prispôsobiť sezónnej ponuke zeleniny.
Ako na šalát so steakom
Príprava mäsa: Hovädzí steak vyberte z chladničky aspoň 30 minút pred tepelnou úpravou, aby dosiahol izbovú teplotu. Mäso dôkladne osušte papierovou utierkou a z oboch strán ho osoľte a okoreňte. Rozpáľte panvicu s malým množstvom oleja, až kým sa z nej nezačne mierne dymiť.
Opekanie steaku: Mäso vložte na panvicu a opekajte ho z každej strany približne 3 až 4 minúty pre stredné prepečenie. Hotový steak vyberte z panvice a nechajte ho na teplom tanieri odpočívať aspoň 5 minút. Tento krok je dôležitý, aby šťava zostala vo vnútri vlákien a nevytiekla pri krájaní.
Príprava základu: Kým mäso odpočíva, umyte a osušte šalátové listy a vložte ich do veľkej misy. Pridajte nakrájané cherry paradajky a tenké plátky červenej cibule pre jemnú pikantnosť. V malej miske zmiešajte olivový olej s balzamikovým octom a touto zálievkou zľahka pokvapkajte zeleninu.
Dokončenie a podávanie: Odpočinutý steak nakrájajte proti smeru vlákien na tenké plátky. Zeleninový základ rozdeľte na dva taniere a navrch rovnomerne poukladajte nakrájané kúsky šťavnatého mäsa. Jedlo môžete na záver ešte zľahka posypať čerstvo mletým korením a ihneď podávať.
Ďalšie tipy na šalát so steakom
Pre najlepší výsledok používajte dozreté hovädzie mäso, ako je nízky roštenec alebo sviečkovica. Ak máte radi výraznejšie chute, do zálievky môžete pridať lyžičku dijonskej horčice alebo pretlačený strúčik cesnaku. Šalát so steakom chutí výborne aj s pridaním hoblín parmezánu alebo rozdrobeného modrého syra.
Dávajte pozor, aby ste mäso na panvici neprepiekli príliš, pretože v šaláte najlepšie vynikne stredne prepečený a šťavnatý kúsok. Zeleninu vždy poriadne osušte, aby dresing na listoch dobre držal a šalát nebol vodnatý. Ak chcete jedlo ozvláštniť, pridajte opražené píniové oriešky alebo kúsky avokáda pre krémovú textúru.
Pozrite si aj
lemon curd,
cestoviny s bravčovou panenkou alebo
miešaný šalát.
