Čím je mrkvové žemle dobrou voľbou?
Domáce mrkvové žemle sú skvelým spôsobom, ako obohatiť jedálniček o zeleninu v nenápadnej a chutnej forme. Mrkva v ceste pôsobí ako prirodzený zvlhčovač, čo zaručuje, že pečivo nebude suché ani na druhý deň. Sú vynikajúce nielen pre deti, ale aj pre dospelých, ktorí ocenia ich jemnú štruktúru a mierne sladkastý podtón. Okrem toho domáca výroba vám umožňuje kontrolovať kvalitu použitých surovín a množstvo soli.
Postupujte podľa týchto 4 krokov pri príprave mrkvové žemle
Príprava cesta: Do veľkej misy preosejte múku a pridajte k nej sušené droždie, soľ, vlažnú vodu, med a olej. Nakoniec primiešajte najemno nastrúhanú mrkvu, z ktorej ste v rukách zľahka vytlačili prebytočnú šťavu. Vypracujte hladké a pružné cesto, ktoré sa odlepuje od stien misy.
Kysnutie: Vypracované cesto vytvarujte do gule a nechajte ho v mise prikryté čistou utierkou na teplom mieste kysnúť približne 60 minút. Cesto by malo počas tejto doby zdvojnásobiť svoj objem. Po vykysnutí ho jemne vyklopte na pomúčenú pracovnú dosku.
Tvarovanie: Cesto rozdeľte na 8 rovnakých častí a z každej vytvarujte úhľadnú guľatú žemľu. Hotové mrkvové žemle ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby mali medzi sebou dostatok miesta na ďalšie kysnutie. Nechajte ich ešte 15 minút podkysnúť priamo na plechu.
Pečenie: Rúru si predhrejte na 190 stupňov Celzia. Každú žemľu potrite rozšľahaným vajíčkom a podľa chuti posypte slnečnicovými semienkami. Pečte v rúre približne 20 minút, kým nie je povrch krásne zlatistý a žemle neznejú na poklep duto.
Dobré rady na mrkvové žemle
Ak chcete, aby boli mrkvové žemle ešte jemnejšie, môžete namiesto vody použiť vlažné mlieko. Pre bohatšiu chuť pridajte do cesta hrsť nasekaných vlašských orechov alebo tekvicových semienok. Ak je mrkva veľmi šťavnatá, pridávajte vodu postupne, aby cesto nebolo príliš lepivé.
Hotové pečivo nechajte vychladnúť na mriežke, aby sa zospodu nezaparilo. Ak ich chcete uchovať dlhšie čerstvé, po úplnom vychladnutí ich vložte do mikroténového vrecka alebo ich zamrazte. Pri ohrievaní v hriankovači chutia takmer ako čerstvo vytiahnuté z rúry.
Vyskúšať môžete aj tieto recepty:
citrónové rizoto,
tuniaková pena s avokádom alebo
bbq kuracie stehná.
