Čo je dobré na rebarborový koláč
Tento recept je ideálny pre každého, kto hľadá rýchly a chutný spôsob, ako spracovať čerstvú úrodu zo záhrady. Rebarborový koláč ponúka osviežujúcu chuť, ktorá nie je prehnane sladká, čo ocenia milovníci ľahších dezertov. Navyše rebarbora obsahuje dôležité vitamíny a minerály, ktoré sú po zime pre telo prospešné. Domáce pečenie prináša do kuchyne nezameniteľnú vôňu, ktorá okamžite vytvorí útulnú atmosféru domova.
Ako si pripraviť rebarborový koláč
Príprava rebarbory: Rebarboru dôkladne umyte a odstráňte z nej tuhé vlákna olúpaním vrchnej vrstvy. Očistené stonky nakrájajte na menšie kúsky s veľkosťou približne jeden až dva centimetre. Ak je rebarbora príliš kyslá, môžete ju v miske premiešať s lyžicou cukru a nechať chvíľu odstáť.
Príprava cesta: V hlbokej mise vyšľahajte zmäknuté maslo s kryštálovým a vanilkovým cukrom do peny. Postupne pridávajte celé vajíčka a mlieko izbovej teploty, aby sa zmes nezrazila. Nakoniec jemne vmiešajte preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom, až kým nevznikne hladké a polohusté cesto.
Vrstvenie a mrvenička: Plech na pečenie vyložte papierom a rovnomerne naň rozotrite pripravené cesto. Na vrch husto poukladajte nakrájané kúsky rebarbory po celom povrchu. V menšej miske prstami vypracujte mrveničku z masla, hrubej múky a práškového cukru, ktorou následne celý koláč posypete.
Pečenie a podávanie: Rúru vopred vyhrejte na 180 stupňov Celzia a vložte do nej plech. Rebarborový koláč pečte približne 35 až 40 minút, kým okraje nie sú zlatisté a stred pevný. Po upečení nechajte koláč vychladnúť na plechu a pred podávaním ho môžete ozdobiť čerstvou mätou.
Dobré tipy na rebarborový koláč
Ak chcete, aby bol váš rebarborový koláč ešte vláčnejší, môžete do cesta pridať dve lyžice bieleho jogurtu alebo kyslej smotany. Pri krájaní rebarbory sa snažte o rovnomerné kúsky, aby sa počas pečenia prepiekli súčasne. Ak máte radi výraznejšie chute, do mrveničky pridajte štipku mletej škorice alebo nasekané vlašské orechy.
V prípade, že je rebarbora veľmi mladá a tenká, nemusíte ju šúpať, stačí ju len poriadne umyť. Pred vložením do rúry vždy skontrolujte, či je rúra dostatočne vyhriata, aby cesto pekne vybehlo. Hotový koláč skladujte prikrytý na suchom mieste, kde vydrží čerstvý aj dva až tri dni. Ak sa vám zdá rebarbora príliš šťavnatá, môžete ju pred položením na cesto zľahka obaliť v troche solamylu.
Vyskúšať môžete aj tieto recepty:
kura na paprice,
luxusný krabí šalát alebo
mexická polievka s hovädzím mäsom.
