Prečo si uvariť studená paradajková polievka
Príprava tejto polievky je mimoriadne rýchla a zvládne ju úplne každý aj bez predchádzajúcich skúseností. Studená paradajková polievka telu dodá potrebné tekutiny a zároveň ho vďaka chladnej teplote príjemne ochladí. Vďaka čerstvým surovinám ide o ľahko stráviteľné jedlo, ktoré vás nezaťaží ani v najväčších horúčavách. Je to skvelý a praktický spôsob, ako efektívne využiť bohatú úrodu zrelých paradajok zo záhrady.
Postupujte podľa týchto 4 krokov pri príprave studená paradajková polievka
Príprava zeleniny: Všetku zeleninu dôkladne umyte pod tečúcou vodou a osušte. Paradajky, uhorku a papriku nakrájajte na menšie kocky, aby ich mixér dokázal ľahko spracovať.
Mixovanie surovín: Do nádoby mixéra vložte pripravenú zeleninu, očistenú cibuľu a strúčiky cesnaku. Všetko rozmixujte na hladkú hmotu, ktorej hustotu môžete upraviť podľa vlastnej preferencie.
Dochutenie: Do zmesi prilejte olivový olej a červený vínny ocot pre vyváženú chuť. Pridajte soľ, mleté čierne korenie a ešte raz krátko premixujte, aby sa chute rovnomerne prepojili.
Chladenie: Hotovú polievku prelejte do veľkej misy a vložte do chladničky aspoň na dve hodiny. Podávajte ju dobre vychladenú a ozdobenú lístkami čerstvej bazalky.
Tipy a triky na studená paradajková polievka
Ak chcete dosiahnuť čo najjemnejšiu textúru, môžete paradajky pred krájaním zbaviť šupky. Stačí ich nakrojiť do kríža, na minútu vložiť do vriacej vody a následne prudko ochladiť v ľadovej vode. Do polievky sa výborne hodí aj kúsok staršieho bieleho chleba, ktorý po rozmixovaní zlepší celkovú hustotu jedla. Studená paradajková polievka chutí najlepšie vtedy, keď postojí v chlade, pretože chute majú čas sa rozvinúť.
Podávajte ju s kvalitným olivovým olejom alebo ju môžete pokvapkať trochou balzamikového octu. Pre chrumkavý efekt môžete do každého taniera pridať drobné kocky čistej uhorky alebo domáce krutóny. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do mixéra malý kúsok čerstvej čili papričky. Nezabudnite polievku pred podávaním znova premiešať, aby sa olej a zeleninová šťava spojili.
Vyskúšať môžete aj tieto recepty:
slaný koláč s tuniakom a paradajkami,
estragonová omáčka alebo
teplý zemiakový šalát.
