Výhody prípravy celý pečený karfiol
Príprava zeleniny vcelku dodá vášmu stolovaniu vizuálnu zaujímavosť a zachová maximum živín. Celý pečený karfiol pri pečení krásne skaramelizuje, čím získa jemne orieškovú a sladkú chuť. Na rozdiel od varenia si takto zachová svoju štruktúru a nebude vodnatý. Je to veľmi ekonomické jedlo, ktoré nasýti viac ľudí naraz a chutí výborne aj za studena.
Postupujte podľa týchto 4 krokov pri príprave celý pečený karfiol
Príprava karfiolu: Rúru si predhrejte na 200 stupňov Celzia a plech vystelte papierom na pečenie. Z karfiolu opatrne odrežte spodné zelené listy a kúsok hlúbu tak, aby hlávka mohla pevne stáť. Karfiol dôkladne umyte a nechajte ho chvíľu odkvapkať, aby bol pred ochutením suchý.
Príprava marinády: V malej miske dôkladne premiešajte olivový olej s citrónovou šťavou a soľou. Pridajte mletú červenú papriku, čierne korenie a očistený, prelisovaný cesnak. Marinádu miešajte, kým sa všetky zložky nespoja do jednotnej zmesi.
Ochutenie a pečenie: Karfiol položte na pripravený plech a pomocou mašlovačky ho rovnomerne potrite marinádou po celom povrchu. Snažte sa, aby sa ochutený olej dostal aj hlbšie medzi jednotlivé ružičky karfiolu. Plech vložte do rúry a pečte približne 45 až 50 minút, kým nie je povrch hnedastý.
Dokončenie: Po uplynutí času skontrolujte mäkkosť karfiolu zapichnutím noža do stredu hlávky. Ak nôž prejde hladko, celý pečený karfiol je hotový a pripravený na servírovanie. Pred krájaním ho nechajte aspoň 5 minút odpočívať, aby sa chute usadili.
Moje najlepšie tipy na celý pečený karfiol
Pre dosiahnutie ešte jemnejšej konzistencie môžete karfiol pred pečením predvariť v osolenej vode asi 5 minút. Ak sa rozhodnete pre tento krok, dbajte na to, aby bol karfiol pred natieraním olejom úplne suchý.
Ak začne povrch karfiolu v rúre hnednúť príliš rýchlo, jednoducho ho voľne prikryte kúskom alobalu. Do marinády môžete pridať aj sušený tymian alebo rozmarín pre aromatickejšiu bylinkovú vôňu. Hotový pečený karfiol chutí výborne, ak ho pred podávaním posypete čerstvou petržlenovou vňaťou alebo nastrúhaným tvrdým syrom.
Pozrite si aj
korenený koláč,
jahňacie špízy alebo
orechová torta.
