Prečo je domáca zemiaková kaša obľúbenou voľbou
Pripraviť si doma túto prílohu sa oplatí najmä kvôli čerstvosti a kontrole nad použitými surovinami. Domáca zemiaková kaša neobsahuje žiadne zbytočné konzervanty ani umelé príchute, ktoré bývajú v polotovaroch. Vďaka kombinácii masla a mlieka získate sýte jedlo, ktoré milujú deti aj dospelí. Je to ideálny spôsob, ako zužitkovať bežné zásoby zo špajze na chutnú večeru.
Ako pripraviť domáca zemiaková kaša
Príprava zemiakov: Zemiaky očistite škrabkou, dôkladne umyte a nakrájajte na rovnako veľké kocky, aby sa uvarili rovnomerne. Vložte ich do hrnca, zalejte studenou vodou tak, aby boli zakryté, a pridajte soľ.
Varenie: Hrniec dajte na sporák a priveďte k varu. Potom teplotu znížte a zemiaky varte pod pokrievkou približne 20 minút, kým úplne nezmäknú, čo skontrolujete vidličkou.
Odparenie a maslo: Uvarené zemiaky sceďte a na chvíľu ich vráťte na vypnutý horák, aby sa z nich odparila prebytočná voda. Pridajte k nim maslo nakrájané na kúsky a nechajte ho prirodzene rozpustiť v teple zemiakov.
Šľahanie: Mlieko si vopred zohrejte a postupne ho prilievajte k zemiakom počas ich pučenia. Na záver kašu krátko prešľahajte ručným šľahačom pre maximálnu jemnosť a okamžite ju servírujte ako teplú prílohu.
Najlepšie tipy na domáca zemiaková kaša
Pre najlepšie výsledky voľte zemiaky typu B alebo C, ktoré sú po uvarení prirodzene mäkšie. Mlieko do kaše nikdy nelejte studené priamo z chladničky, pretože by zemiaky ochladilo a zhoršilo ich textúru. Ak chcete extra krémovú chuť, môžete časť mlieka nahradiť smotanou na šľahanie.
Dávajte pozor, aby ste kašu nemixovali ponorným mixérom, inak sa uvoľní príliš veľa škrobu a vznikne lepkavá hmota. Na ozvláštnenie môžete do vody pri varení pridať jeden strúčik cesnaku alebo na konci primiešať čerstvé bylinky. Zemiaky vždy sceďte poriadne, aby v nich nezostala žiadna prebytočná voda, ktorá by kašu zriedila.
Pozrite si aj
club sandwich s morčacím mäsom,
kambala s holandskou omáčkou alebo
čokoládový fondant.
