Prečo sa oplatí pripraviť zeleninové lasagne
Zeleninové lasagne predstavujú skvelý spôsob, ako do jedálnička zaradiť viac vitamínov bez kompromisov v chuti. Vďaka rôznorodosti zeleniny má každé sústo bohatú textúru a prirodzenú sladkosť. Je to ideálne vegetariánske jedlo, ktoré zasýti rovnako dobre ako mäsová verzia. Navyše si môžete vybrať zeleninu podľa sezóny alebo toho, čo máte práve v chladničke.
Návod krok za krokom na zeleninové lasagne
Príprava zeleniny: Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno a speňte na olivovom oleji vo veľkej panvici. Pridajte nakrájanú cuketu, mrkvu a papriku, ktoré krátko orestujte do zmäknutia. Nakoniec primiešajte čerstvý špenát a počkajte, kým zmenší svoj objem. Zmes ochuťte soľou, korením a sušeným oreganom pre lepšiu vôňu.
Paradajková omáčka: Do orestovanej zeleniny prilejte paradajkové pyré a všetko spolu krátko povarte. Omáčka by mala byť dostatočne tekutá, aby sa cestoviny počas pečenia dobre uvarili. Ak je zmes príliš hustá, môžete pridať pár lyžíc vody alebo zeleninového vývaru. Ochutnajte a podľa potreby ešte dolaďte korením.
Vrstvenie lasagní: Dno zapékacej misy potrite malým množstvom bešamelu a uložte prvú vrstvu cestovín. Na ne rovnomerne rozotrite časť zeleninovej zmesi, pridajte bešamel a posypte trochou syra. Tento postup opakujte, kým nespotrebujete všetky suroviny, pričom končite vrstvou bešamelu a bohatou dávkou mozzarelly.
Pečenie: Misu vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečte približne 40 minút. Povrch by mal byť zlatistý a cestoviny mäkké, čo skontrolujete špičkou noža. Hotové zeleninové lasagne vyberte z rúry a pred krájaním ich nechajte aspoň 10 minút postáť. Pomôže to lepšiemu prepojeniu chutí a ľahšiemu servírovaniu.
Najlepšie tipy na zeleninové lasagne
Ak chcete, aby boli zeleninové lasagne ešte šťavnatejšie, použite na vrchnú vrstvu viac bešamelu a syra. Zeleninu krájajte na približne rovnaké kúsky, aby sa prepiekla rovnomerne. Pre výraznejšiu chuť môžete do omáčky pridať čerstvú bazalku alebo trocha čili. Ak nepoužívate predvarené cestoviny, uistite sa, že máte v mise dostatok omáčky.
Hotové jedlo chutí výborne aj na druhý deň po ohriatí. Zvyšky skladujte v uzavretej nádobe v chladničke maximálne tri dni. Pred podávaním môžete porciu ozdobiť čerstvými bylinkami alebo pokvapkať kvalitným olivovým olejom. Ak chcete chrumkavejší povrch, posledných päť minút pečenia zapnite funkciu grilu.
Pozrite si aj
paradajkový šalát s mozzarellou,
tortellini s mäsovou omáčkou alebo
waldorfský šalát.
