Prečo je cestoviny s kačacími prsiami dobrou voľbou
Kačacie mäso dodáva pokrmu výraznú a bohatú chuť, ktorú pri bežnej hydine nenájdete. V kombinácii so smotanovou omáčkou alebo čerstvými bylinkami sa cestoviny s kačacími prsiami premenia na luxusný obed. Tento recept je ideálny, ak chcete vyskúšať niečo iné ako klasické kuracie mäso. Príprava v jednej panvici navyše šetrí čas pri upratovaní kuchyne.
Ako pripraviť cestoviny s kačacími prsiami
Príprava mäsa: Kačacie prsia umyjeme, osušíme a kožu narežeme do mriežky. Mäso osolíme a okoreníme z oboch strán. Na studenú panvicu položíme prsia kožou nadol a pomaly opekáme, kým sa tuk nevypečie a koža nebude chrumkavá. Potom mäso otočíme a krátko opečieme aj z druhej strany.
Varenie cestovín: Medzitým si v hrnci s osolenou vodou uvaríme cestoviny podľa návodu na obale. Odporúčame variť ich al dente, aby si zachovali svoju štruktúru. Po uvarení scedíme, ale odložíme si stranou trochu vody z varenia. Táto voda neskôr pomôže lepšie prepojiť omáčku s cestovanami.
Omáčka a špenát: Z panvice vylejeme prebytočný tuk a necháme len malé množstvo. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a krátko ho orestujeme. Prilejeme smotanu, pridáme čerstvý špenát a necháme ho zvädnúť. Omáčku jemne osolíme a prehrejeme na miernom ohni.
Dokončenie: Do panvice s omáčkou pridáme uvarené cestoviny a poriadne premiešame. Ak je zmes príliš hustá, prilejeme trocha odloženej vody z cestovín. Kačacie prsia nakrájame na tenké plátky. Hotové cestoviny s kačacími prsiami rozdelíme na taniere a navrch poukladáme mäso.
Tipy a triky na cestoviny s kačacími prsiami
Pre dosiahnutie najlepšieho výsledku nechajte kačacie prsia po opečení aspoň päť minút odpočívať. Tým sa šťava v mäse rovnomerne rozloží a plátky budú po nakrájaní jemnejšie. Ak preferujete výraznejšie chute, môžete do omáčky pridať trochu nastrúhaného parmezánu. Pri varení dbajte na to, aby ste cesnak nepripálili, inak by mohli cestoviny s kačacími prsiami zhorknúť.
Ak máte k dispozícii čerstvé bylinky, napríklad tymian alebo rozmarín, pridajte ich k mäsu už počas opekania na panvici. Výborne sa k tomuto jedlu hodia aj širšie rezance alebo špagety. Ak chcete recept ozvláštniť, vyskúšajte pridať sušené paradajky pre extra chuť.
Mohli by sa vám páčiť aj
mrkvový koláč,
tuniakový šalát s jablkom alebo
cestoviny s krevetami a špenátom.
