Prečo je morčacie ragú so smotanou dobrou voľbou
Morčacie mäso patrí medzi najzdravšie druhy hydiny a v kombinácii so zeleninou vytvára vyvážený pokrm. Príprava morčacieho ragú so smotanou vám v kuchyni nezaberie veľa času, čo oceníte počas pracovného týždňa. Krémová omáčka zabezpečí, že mäso zostane šťavnaté a nebude suché. Je to univerzálny recept, ktorý môžete podávať s rôznymi druhmi príloh podľa vašej aktuálnej chuti.
Ako pripraviť morčacie ragú so smotanou
Príprava ingrediencií: Morčacie prsia umyte, osušte a nakrájajte na rovnomerne veľké kocky. Cibuľu očistite a nasekajte nadrobno, zatiaľ čo mrkvu ošúpte a nakrájajte na tenké kolieska alebo menšie polmesiace.
Restovanie základu: V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejte olej a opečte na ňom mäso, kým sa pekne nezatiahne zo všetkých strán. Pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu, krátko restujte a následne všetko osoľte a okoreňte podľa chuti.
Dusenie mäsa: Celú zmes zalejte teplým vývarom tak, aby bolo mäso takmer zakryté. Hrniec prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni približne 20 minút, kým mrkva aj mäso nezmäknú.
Zahustenie omáčky: V smotane na varenie dôkladne rozmiešajte hladkú múku, aby v nej nezostali hrudky. Túto zmes prilejte k mäsu, premiešajte a nechajte prebublať ešte 5 minút, kým omáčka nedosiahne požadovanú hustotu.
Tipy a triky na morčacie ragú so smotanou
Ak chcete recept oživiť, môžete spolu s mrkvou pridať aj hrsť mrazeného hrášku alebo kukurice. Pre výraznejšiu chuť odporúčame do základu pridať štipku sušeného tymiánu, ktorý sa k hydine výborne hodí. Ak preferujete hustejšie omáčky, použite smotanu s vyšším obsahom tuku. Morčacie mäso krájajte vždy cez vlákno, vďaka čomu bude po uvarení pôsobiť jemnejšie.
V prípade, že nemáte k dispozícii vývar, môžete použiť aj čistú vodu, ale výsledná chuť bude menej intenzívna. Hotové morčacie ragú so smotanou chutí najlepšie s dusenou ryžou alebo maslovými haluškami. Ak vám ostane omáčka navyše, môžete ju druhý deň zriediť trochou mlieka pri ohrievaní.
Pozrite si aj
nakladané uhorky,
klasické ragú z bravčovej panenky alebo
jahodový džem.
