Prečo patrí cestoviny s krevetami a špenátom medzi obľúbené jedlá
Toto jedlo je ideálne pre milovníkov stredomorskej kuchyne, ktorí hľadajú zdravú a vyváženú alternatívu k ťažkým omáčkam. Cestoviny s krevetami a špenátom obsahujú kvalitné bielkoviny a dôležité vitamíny z čerstvej zeleniny. Príprava v jednej panvici šetrí čas a uľahčuje následné upratovanie v kuchyni. Kombinácia citrónovej šťavy a kvalitného olivového oleja dodáva pokrmu príjemnú sviežosť, ktorú si okamžite obľúbite.
Návod krok za krokom na cestoviny s krevetami a špenátom
Varenie cestovín: Do veľkého hrnca dajte zovrieť vodu s trochou soli a cestoviny uvarte podľa návodu na obale tak, aby boli al dente. Pred scedením si odložte približne jednu naberačku vody z varenia, ktorú neskôr použijete na omáčku. Cestoviny sceďte a nechajte ich bokom, kým pripravíte zvyšok surovín.
Príprava kreviet: Na panvici zohrejte olivový olej a pridajte nadrobno nakrájaný cesnak, ktorý krátko orestujte, kým nezačne voňať. Pridajte očistené a osušené krevety a opekajte ich z každej strany približne dve minúty, kým nezískajú ružovú farbu. Krevety by nemali byť na panvici príliš dlho, aby zostali jemné a šťavnaté.
Základ omáčky: K opečeným krevetám prilejte biele víno a nechajte ho krátko odpariť, potom pridajte čerstvý špenát. Miešajte, kým listy špenátu nezmenšia svoj objem, čo potrvá len minútu. Pridajte citrónovú šťavu a trochu odloženej vody z cestovín, čím sa vytvorí ľahká a chutná emulzia.
Dokončenie jedla: Uvarené cestoviny s krevetami a špenátom poriadne premiešajte v panvici, aby sa každé vlákno obalilo šťavou. Dochuťte soľou, čiernym korením a citrónovou kôrou podľa vašej chuti. Jedlo rozdeľte na taniere a podávajte posypané parmezánom, ktorý krásne doplní celkovú arómu pokrmu.
Dobré rady na cestoviny s krevetami a špenátom
Ak používate mrazené krevety, nechajte ich pred varením úplne rozmraziť a dôkladne ich osušte papierovou utierkou. Čerstvý špenát pridávajte až na úplný záver, aby nestratil svoju žiarivú farbu a dôležité živiny. Pre bohatšiu a krémovejšiu chuť môžete do hotového pokrmu vmiešať kúsok vychladeného masla. Ak máte radi pikantné jedlá, k cesnaku môžete pridať štipku sušených čili vločiek.
Kvalitný extra panenský olivový olej výrazne ovplyvní konečný výsledok, preto voľte overené značky. Cestoviny s krevetami a špenátom chutia najlepšie ihneď po príprave, kedy sú morské plody najjemnejšie. Ak vám omáčka pripadá suchá, nebojte sa pridať viac vody z varenia cestovín.
Pozrite si aj
mrkvový koláč,
cestoviny s kačacími prsiami alebo
tuniakový šalát s jablkom.
