Prečo patrí hovädzí tatarák medzi obľúbené jedlá
Domáci hovädzí tatarák vám umožní kontrolovať kvalitu aj pôvod použitého mäsa. Môžete si ho dochutiť presne podľa svojich preferencií a experimentovať s pomerom korenín. Príprava je pomerne rýchla a nevyžaduje žiadnu tepelnú úpravu na sporáku. Je to ideálne jedlo pre milovníkov mäsových špecialít pri slávnostných príležitostiach.
Návod krok za krokom na hovädzí tatarák
Príprava mäsa: Čerstvú hovädziu sviečkovicu najskôr dôkladne očistite od všetkých blán. Mäso nekrájajte na mlynčeku, ale radšej ho pomocou ostrého noža naškrabte alebo nakrájajte na veľmi drobné kocky.
Miešanie surovín: Nakrájané mäso vložte do misy a pridajte k nemu čerstvé vaječné žĺtky. Pridajte nadrobno nakrájanú šalotku a nasekané kapary pre výraznejšiu chuť.
Dochutenie: Do zmesi pridajte horčicu, worcesterovú omáčku, mletú papriku, soľ a čierne korenie. Všetky ingrediencie spolu poriadne premiešajte vidličkou, aby sa chute spojili.
Servírovanie: Hotový tatarák vytvarujte na tanieri do úhľadného kopčeka. Podávajte ihneď s čerstvými hriankami a strúčikom cesnaku na potretie.
Tipy a triky na hovädzí tatarák
Pri príprave dbajte na to, aby bol hovädzí tatarák pripravený z naozaj čerstvého a kvalitného mäsa od overeného mäsiara. Najlepšiu štruktúru dosiahnete ručným škrabaním nožom, nie mletím v stroji. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, môžete pridať kvapku čili omáčky alebo štipku pálivej papriky. Šalotka je jemnejšia než klasická cibuľa, preto sa do tohto receptu hodí viac.
Mäso by malo byť pred spracovaním dobre vychladené, aby sa s ním lepšie pracovalo. Hotovú zmes nenechávajte dlho stáť pri izbovej teplote a skonzumujte ju čo najskôr. Hrianky pripravte na sucho alebo na troche tuku podľa vlastnej chuti.
Pozrite si aj
banánové chipsy.
