Prečo patrí vegetariánske kari medzi obľúbené jedlá
Toto jedlo je plné vitamínov a vlákniny vďaka bohatej kombinácii zeleniny a strukovín. Vegetariánske kari vás zasýti na dlhý čas bez pocitu ťažkého žalúdka. Je to veľmi variabilný recept, kde môžete použiť zeleninu, ktorú máte práve v chladničke. Navyše ide o prirodzene bezlepkový pokrm, ak ho podávate s ryžou.
Ako si pripraviť vegetariánske kari
Základ: Na oleji speňte nadrobno nakrájanú cibuľu a po chvíli pridajte prelisovaný cesnak spolu s nastrúhaným zázvorom.
Korenie a zelenina: Pridajte kari pastu, krátko ju orestujte a potom do panvice vložte nakrájaný karfiol a kolieska mrkvy.
Varenie: Všetko zalejte kokosovým mliekom a vývarom, pridajte scedený cícer a varte pod pokrievkou do zmäknutia zeleniny.
Dochutenie: Na záver hotové kari podľa chuti dosoľte a podávajte s uvarenou ryžou alebo indickými plackami.
Najlepšie tipy na vegetariánske kari
Ak chcete mať vegetariánske kari ešte sýtejšie, pridajte na kocky nakrájané pevné tofu alebo batáty. Pre jemnejšiu chuť môžete na záver primiešať hrsť čerstvého špenátu, ktorý v horúcej omáčke rýchlo zvädne. Ak nemáte po ruke kari pastu, pokojne použite kvalitné kari korenie v prášku, ale nezabudnite ho krátko orestovať na tuku.
Pre pikantnejšiu verziu pridajte čerstvú čili papričku hneď v úvode k cibuli. Kokosové mlieko vždy pred otvorením pretrepte, aby malo jednotnú krémovú konzistenciu. Na úplný záver môžete jedlo pokvapkať čerstvou limetkovou šťavou pre príjemné osvieženie chuti.
Mohli by sa vám páčiť aj
banánový koláč s čokoládou,
plnené paradajky s tuniakovým šalátom alebo
závitky z platesy v omáčke z bieleho vína.
