Dôvody, prečo si pripraviť pečená hus s lokšami
Pečená hus s lokšami je symbolom slovenskej kuchyne, ktorú si najviac vychutnáte v kruhu rodiny. Domáca príprava zaručuje, že mäso bude presne podľa vašej chuti a bez zbytočných prísad. Lokše si môžete pripraviť čerstvé, čím celému chodu dodáte autentický charakter. Tento recept spája poctivé suroviny do jedného harmonického celku.
Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov pri príprave pečená hus s lokšami
Príprava husi: Hus dôkladne umyte, očistite a zvnútra aj zvonku poriadne osoľte. Posypte ju celou rascou a nechajte aspoň hodinu odpočívať pri izbovej teplote. Do pekáča nalejte trochu vody, vložte hus prsiami nadol a zakryte ju vekom.
Pečenie: Rúru vyhrejte na 160 stupňov a hus pomaly pečte približne tri hodiny. Počas pečenia mäso polievajte výpekom a prepichujte kožu, aby sa uvoľnil tuk. V polovici pečenia hus opatrne otočte a dopekajte odkrytú, kým koža nebude zlatistá.
Cesto na lokše: Zemiaky uvarte v šupke, nechajte vychladnúť a potom ich ošúpte a najemno nastrúhajte. Pridajte k nim hladkú múku, štipku soli a vypracujte vláčne, nelepivé cesto. Cesto spracujte rýchlo, aby nezredlo, a rozdeľte ho na menšie bochníky.
Dokončenie: Bochníky rozvaľkajte na tenké placky a opekajte ich na suchej panvici z oboch strán. Hotové lokše potrite roztopenou husacou masťou, ktorú ste odobrali z pekáča. Podávajte teplé spolu s nakrájanou pečenou husou.
Moje najlepšie tipy na pečená hus s lokšami
Ak chcete, aby bola pečená hus s lokšami skutočne jemná, soľte ju už večer vopred. Počas pečenia pravidelne odoberajte prebytočný tuk, aby sa mäso nedusilo v masti. Tento tuk môžete neskôr použiť na mastenie lokší alebo odložiť do chladničky na neskôr.
Lokše vaľkajte na pomúčenej doske, aby sa nelepili, ale s múkou to nepreháňajte, aby neboli tvrdé. Opekajte ich prudko, stačí im krátka chvíľa na každej strane. Po opečení ich ukladajte na seba a zakryte utierkou, aby zostali vláčne a mäkké. Ak máte radi sladšiu prílohu, k husi sa výborne hodí aj dusená červená kapusta.
Viac nápadov nájdete tu:
bryndzové halušky,
živánska alebo
ovocné knedle.
