Dobré dôvody na prípravu broskyňa melba
Tento dezert je ideálny na teplé letné dni, keď hľadáte niečo osviežujúce a ľahké. Broskyňa Melba v sebe spája zaujímavý kontrast studenej zmrzliny a jemne upraveného ovocia v cukrovom sirupe. Maliny dodávajú celému jedlu potrebnú kyslosť a krásnu červenú farbu, ktorá zaujme na prvý pohľad. Navyše na jeho prípravu nepotrebujete žiadne zložité suroviny ani hodiny v kuchyni.
Postupujte podľa týchto 4 krokov pri príprave broskyňa melba
Príprava ovocia: Čerstvé broskyne dôkladne umyte, rozpolte a odstráňte kôstku. V hrnci si pripravte sirup z vody a kryštálového cukru, v ktorom ovocie krátko povarte približne 5 minút, kým mierne nezmäkne. Potom broskyne opatrne vyberte, nechajte vychladnúť a ak je to potrebné, stiahnite z nich šupku.
Malinová omáčka: Čerstvé maliny rozmixujte spolu s práškovým cukrom a citrónovou šťavou do hladkej ovocnej zmesi. Pre dokonale jemnú konzistenciu prepasírujte omáčku cez jemné sitko, aby ste odstránili všetky drobné zrniečka. Hotovú malinovú zmes dajte na chvíľu vychladiť do chladničky.
Skladanie dezertu: Do pripravených sklenených pohárov alebo ozdobných misiek vložte jeden až dva kopčeky kvalitnej vanilkovej zmrzliny. Na vrch zmrzliny položte polovicu uvarenej broskyne reznou stranou nadol. Celú porciu následne výdatne polejte pripravenou a vychladenou malinovou omáčkou.
Finálna úprava: Na úplný záver dezert ozdobte mandľovými lupienkami, ktoré môžete vopred nasucho opiecť na panvici pre intenzívnejšiu arómu. Dezert podávajte okamžite, aby sa zmrzlina nestihla roztopiť pod vplyvom okolitej teploty. Broskyňa Melba chutí najlepšie hneď po dokončení.
Dobré tipy na broskyňa melba
Pri výbere ovocia dbajte na to, aby boli broskyne zrelé, ale stále dostatočne pevné na dotyk. Ak sú príliš mäkké, môžu sa pri krátkom varení v sirupe úplne rozpadnúť. Malinová omáčka chutí najlepšie z čerstvých plodov, ale mimo sezóny pokojne použite aj kvalitné mrazené maliny.
Mandľové lupienky opekajte na miernom ohni len pár sekúnd, pretože vďaka vysokému obsahu tuku veľmi rýchlo prihoria. Ak chcete recept ozvláštniť, môžete do cukrového sirupu pri varení pridať kúsok vanilkového struku alebo nastrúhanú citrónovú kôru. Dezert broskyňa melba vyzerá najlepšie vo vysokých sklenených pohároch, v ktorých vyniknú všetky jeho farebné vrstvy. Pred samotným servírovaním môžete poháre na pár minút vložiť do mrazničky, aby dezert zostal dlhšie studený a osviežujúci.
Ďalšie nápady nájdete aj tu:
bravčová panenka s tymiánom,
tekvicová polievka alebo
smoothie so špenátom.
