Prečo pripraviť tekvicová polievka
Príprava tohto jedla je mimoriadne rýchla a zvládne ju aj úplný začiatočník. Tekvicová polievka je plná vitamínov a vlákniny, čo je ideálne pre vaše zdravie počas sychravých dní. Vďaka krémovej konzistencii je veľmi sýta, ale zároveň ľahko stráviteľná. Hokkaido tekvicu navyše netreba šúpať, čo výrazne skracuje čas strávený krájaním zeleniny.
Postup krok za krokom na tekvicová polievka
Príprava zeleniny: Tekvicu dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou a prekrojíme na polovicu. Lyžicou vydlabeme vnútro s jadierkami a dužinu nakrájame na menšie kocky. Cibuľu a cesnak očistíme a nasekáme nadrobno.
Restovanie základu: V hrnci zohrejeme olivový olej a cibuľu na ňom opečieme do sklenista. Pridáme cesnak a nakrájanú tekvicu, ktorú krátko orestujeme spolu s cibuľou, aby sa rozvinula jej aróma. Tento základ zaručí, že tekvicová polievka bude mať plnú chuť.
Varenie: Orestovanú zeleninu zalejeme zeleninovým vývarom tak, aby boli všetky kúsky ponorené. Hrniec zakryjeme a varíme na miernom ohni približne 20 minút, kým tekvica úplne nezmäkne. Stav zeleniny skontrolujeme vidličkou.
Mixovanie a dokončenie: Keď je zelenina mäkká, polievku rozmixujeme ponorným mixérom do hladkého krému. Prilejeme smotanu na varenie, pridáme soľ, čierne korenie a muškátový oriešok. Všetko necháme ešte raz prejsť varom a môžeme podávať.
Dobré rady na tekvicová polievka
Ak chcete dosiahnuť ešte hlbšiu chuť, môžete tekvicu pred varením upiecť v rúre s trochou byliniek. Pečením tekvica skaramelizuje a tekvicová polievka tak získa jemne sladkastý podtón. Ak je výsledná konzistencia príliš hustá, zrieďte ju trochou horúcej vody alebo zvyšným vývarom. Pre milovníkov pikantných jedál odporúčame pridať na začiatku restovania kúsok čerstvého zázvoru.
Polievka chutí najlepšie s opraženými tekvicovými semienkami a niekoľkými kvapkami kvalitného tekvicového oleja. Namiesto klasickej smotany môžete použiť kokosové mlieko, ktoré jedlu dodá exotický nádych. Servírujte s chrumkavými krutónmi alebo čerstvým domácim pečivom. Zvyšky polievky môžete v uzavretej nádobe skladovať v chladničke niekoľko dní.
Mohli by sa vám páčiť aj
broskyňa melba,
bravčová panenka s tymiánom alebo
smoothie so špenátom.
