Prečo je paradajková polievka s mascarpone dobrou voľbou
Domáca príprava polievky zaručuje čerstvosť a plnú chuť bez zbytočných konzervantov. Paradajková polievka s mascarpone vyniká svojou vyváženosťou, kde syr dokonale zjemňuje kyslosť paradajok. Je to praktické jedlo, ktoré máte hotové do pol hodiny priamo v jednom hrnci. Navyše ide o výživný pokrm, ktorý zasýti, ale zároveň ostáva ľahko stráviteľný.
Ako si pripraviť paradajková polievka s mascarpone
Príprava základu: Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame nadrobno. V hrnci rozohrejeme olivový olej a cibuľu na ňom opražíme dozlatista. Na poslednú minútu pridáme cesnak, aby sa rozvoňal, ale nepripálil.
Varenie paradajok: Do hrnca pridáme konzervované paradajky a zalejeme ich pripraveným zeleninovým vývarom. Zmes osolíme, pridáme cukor a necháme pod pokrievkou variť približne 15 minút na miernom ohni.
Mixovanie do hladka: Keď sú suroviny prevarené, hrniec odstavíme z plameňa. Pomocou ponorného mixéra polievku rozmixujeme úplne dohladka, až kým nevznikne jemná krémová konzistencia.
Zjemnenie syrom: Do horúcej polievky pridáme mascarpone a dôkladne ho metličkou alebo mixérom zapracujeme. Nakoniec primiešame nasekanú čerstvú bazalku a podľa potreby ešte dochutíme soľou alebo korením.
Dobré rady na paradajková polievka s mascarpone
Ak chcete dosiahnuť ešte hlbšiu chuť, môžete namiesto konzervovaných paradajok použiť čerstvé, ktoré vopred uppečiete v rúre. Pečením paradajky skaramelizujú a dodajú polievke výraznejšiu arómu. Mascarpone pridávajte vždy až na záver, aby si zachovalo svoju jemnú mliečnu chuť.
Pre milovníkov byliniek odporúčame okrem bazalky pridať aj štipku sušeného oregana. Ak sa vám zdá polievka príliš hustá, môžete ju zriediť malým množstvom vody alebo ďalším vývarom. Pri podávaní vyzerá polievka výborne s kvapkou olivového oleja a hrsťou domácich krutónov. Zvyšok polievky skladujte v chladničke maximálne tri dni.
Mohli by sa vám páčiť aj
smoothie z lesného ovocia,
cestoviny s tekvicou alebo
omáčka z červeného vína.
