Prečo pripraviť falafel v rúre
Príprava v rúre je omnoho pohodlnejšia a čistejšia ako práca s vriacim olejom na panvici. Falafel v rúre si zachováva všetky dôležité chute a zároveň je ľahšie stráviteľný pre žalúdok. Navyše môžete na jeden plech naukladať veľké množstvo guľôčok naraz, čo šetrí váš čas. Je to ideálny spôsob, ako zaradiť viac strukovín do vášho jedálnička chutnou formou.
Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov pri príprave falafel v rúre
Príprava cíceru: Suchý cícer namočte do dostatočného množstva studenej vody aspoň na dvanásť hodín, ideálne cez noc. Pred samotným varením ho dôkladne prepláchnite a nechajte na sitku dobre odkvapkať. Cícer z konzervy nepoužívajte, pretože má inú textúru a guľôčky by sa rozpadali.
Spracovanie zmesi: Do kuchynského robota vložte odkvapkaný cícer, nakrájanú cibuľu, cesnak a petržlenovú vňať. Pridajte soľ, rascu a koriander a pulzovaním rozmixujte na konzistenciu hrubšej krupice. Zmes nesmie byť úplne hladká, aby mal falafel v rúre tú správnu štruktúru.
Tvarovanie: Hotovú zmes presuňte do misy, primiešajte prášok do pečiva a nechajte ju aspoň tridsať minút odpočívať v chladničke. Potom rukami tvarujte malé guľôčky alebo mierne sploštené placky približne rovnakej veľkosti. Ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pečenie: Každý kúsok zľahka potrite olivovým olejom alebo použite olej v spreji pre rovnomernejšie nanášanie. Pečte v rúre predhriatej na dvesto stupňov približne dvadsaťpäť minút do zlatohneda. Počas pečenia môžete guľôčky raz opatrne otočiť.
Tipy a triky na falafel v rúre
Dôkladné vysušenie cíceru po namočení je najdôležitejším krokom k úspechu. Ak by bol cícer príliš mokrý, hmota bude riedka a nebude držať tvar. Ak sa vám zmes napriek tomu zdá nestabilná, pridajte jednu až dve lyžice cícerovej múky.
Čerstvé bylinky dodávajú jedlu krásnu zelenú farbu a typickú chuť, preto nimi nešetrite. Falafel v rúre chutí najlepšie ešte teplý s jogurtovým dipom alebo v pita chlebe. Ak vám nejaké kúsky zostanú, môžete ich na druhý deň krátko ohriať v rúre, aby opäť získali chrumkavosť.
Mohli by sa vám páčiť aj
brownie so zmrzlinou,
ranch dresing alebo
bacon cheeseburger.
