Čím je cestoviny s tuniakom a kapary dobrou voľbou?
Tento pokrm je vynikajúci najmä pre svoju rýchlosť, pretože omáčku stihnete pripraviť v čase, kým sa varia samotné cestoviny. Cestoviny s tuniakom a kapary sú ľahké, no zároveň vás dostatočne zasýtia vďaka vysokému obsahu bielkovín z rýb. Kapary dodávajú jedlu špecifický stredomorský charakter, ktorý nevyžaduje zložité dochucovanie ďalšími koreninami. Je to skvelá alternatíva k ťažkým smotanovým omáčkam, ideálna na letné dni alebo rušné pracovné večery.
Postup krok za krokom na cestoviny s tuniakom a kapary
Varenie cestovín: Vo veľkom hrnci nechajte zovrieť vodu, pridajte dostatočné množstvo soli a uvarte cestoviny podľa návodu na obale. Odporúčame variť ich na skus, teda al dente, aby v omáčke príliš nezmäkli. Pred scedením si odložte približne pol naberačky horúcej vody z cestovín na neskoršie zriedenie omáčky.
Príprava základu: Na veľkej panvici zohrejte olivový olej na miernom ohni a pridajte nadrobno nasekaný cesnak. Cesnak opekajte len krátko, kým sa nerozvonia, aby nezhorkol. Následne pridajte scedeného tuniaka, ktorého vareškou zľahka rozoberte na menšie kúsky a krátko prehrejte s cesnakom.
Pridanie kapár: Do panvice k tuniaku prisypte kapary a premiešajte, aby sa chute spojili. Ak chcete mať jedlo šťavnatejšie, prilejte v tomto kroku odloženú vodu z varenia cestovín. Celú zmes dochuťte čiernym korením a niekoľkými kvapkami čerstvej citrónovej šťavy, soľ pridávajte opatrne, keďže tuniak aj kapary sú už slané.
Dokončenie jedla: Uvarené a scedené cestoviny pridajte priamo do panvice k pripravenej zmesi a dôkladne všetko premiešajte. Na záver posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou, ktorá dodá jedlu potrebnú sviežosť. Ihneď servírujte na taniere a podľa chuti môžete ešte pokvapkať trochou kvalitného olivového oleja.
Tipy, ako pripraviť cestoviny s tuniakom a kapary ešte lepšie
Na tento typ receptu sú najvhodnejšie krátke druhy cestovín, ako sú penne alebo fusilli, pretože sa v nich dobre zachytia kúsky tuniaka. Ak však preferujete špagety, budú rovnako chutnou voľbou. Pri výbere tuniaka odporúčame kúsky v olivovom oleji, ktoré majú plnšiu chuť, ale použiť môžete aj tuniaka vo vlastnej šťave pre ľahšiu verziu.
Kapary pred použitím netreba preplachovať, ich mierne kyslý nálev prirodzene zvýrazní chuť celého jedla. Ak obľubujete pikantnejšie chute, pridajte k cesnaku na začiatku restovania jednu malú sušenú čili papričku. Čerstvá petržlenová vňať je kľúčová, sušená by nedodala pokrmu takú dobrú arómu. Cestoviny s tuniakom a kapary sú najlepšie ihneď po dovarení, preto ich neodporúčame zbytočne dlho prihrievať. Pri podávaní môžete na vrch nastrúhať trochu citrónovej kôry pre ešte sviežejší dojem.
Mohli by sa vám páčiť aj
gâteau marcel,
madagaskarská peprová omáčka alebo
minestrone.
