Prečo si pripraviť miso ramen
Príprava tohto jedla je prekvapivo jednoduchá a výsledok chutí ako z pravej reštaurácie. Domáci miso ramen ponúka vyváženú kombináciu bielkovín, sacharidov a dôležitých minerálov z fermentovanej pasty. Miso pasta dodáva polievke charakteristickú umami chuť, ktorú si okamžite obľúbi každý milovník polievok. Výhodou domácej prípravy je možnosť prispôsobiť si intenzitu chuti aj výber obľúbených príloh podľa vlastných zásob.
Ako pripraviť miso ramen
Príprava základu: Očistite cesnak a zázvor, ktoré následne nakrájajte na drobné kúsky. V hrnci rozohrejte sezamový olej a krátko na ňom orestujte pripravený cesnak so zázvorom, kým sa neuvoľní ich aróma. Dávajte pozor, aby cesnak neprihorel, pretože by polievka mohla zhorknúť.
Varenie polievky: K orestovanému základu prilejte zeleninový vývar a priveďte ho k miernemu varu. V menšej miske rozmiešajte miso pastu s trochou teplého vývaru dohladka a túto zmes vlejte späť do hrnca. Po pridaní miso pasty už polievku prudko nevarte, aby si zachovala svoje výživové hodnoty.
Príprava rezancov a vajíčka: V samostatnom hrnci uvarte pšeničné rezance podľa návodu na obale, zvyčajne stačia 4 minúty. Zároveň si uvarte vajíčko tak, aby žĺtok zostal mierne tekutý, čo trvá približne 6 až 7 minút. Rezance po uvarení sceďte a vajíčko ochlaďte a ošúpte.
Finálne podávanie: Do hlbokých misiek rozdeľte uvarené rezance a zalejte ich horúcim vývarom. Navrch poukladajte na kocky nakrájané tofu, kukuricu a rozpolené vajíčko. Nakoniec všetko posypte nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou a ihneď podávajte, kým je pokrm horúci.
Tipy, ako pripraviť miso ramen ešte lepšie
Pre dosiahnutie najlepšej chuti nikdy nevarte miso pastu príliš dlho, pretože by mohla stratiť svoje prospešné látky a zmeniť chuť. Vývar by mal byť horúci, ale nie vriaci, keď doň pastu pomocou metličky pridávate. Rezance varte vždy osobitne v nesolenej vode, aby zostali pružné a zbytočne nezakalili samotnú polievku. Ak máte radi pálivé jedlá, pridajte na záver trochu čili oleja alebo sušené čili vločky.
Vajíčko do polievky pripravte tak, aby žĺtok zostal krémový, čím dodá jedlu jemnosť. Tofu môžete pred podávaním krátko opiecť na panvici pre lepšiu textúru a výraznejšiu chuť. Nezabudnite na čerstvú jarnú cibuľku, ktorá dodá celému receptu potrebnú sviežosť a farbu. Kvalitný domáci vývar je základom úspechu, preto na ňom pri príprave nešetrite.
Mohli by sa vám páčiť aj
krevetový šalát s kôprom,
mandľový koláč so zmrzlinou alebo
domáce lasagnette.
