Prečo patrí butter chicken medzi obľúbené jedlá
Tento recept je skvelý spôsob, ako priniesť vôňu orientu priamo do vašej kuchyne bez potreby zložitých surovín. Butter chicken vyniká svojou hodvábnou textúrou, ktorú dosiahnete kombináciou kvalitného masla a smotany. Príprava je pomerne rýchla a výsledok chutí ako z najlepšej reštaurácie. Deti aj dospelí si toto jedlo zamilujú pre jeho vyváženú chuť a jemnosť.
Butter chicken krok za krokom
Marinovanie: Kuracie prsia nakrájajte na menšie kocky a vložte ich do misy spolu s jogurtom, citrónovou šťavou, pretlačeným cesnakom a zázvorom. Pridajte polovicu množstva korenia garam masala a soľ, všetko poriadne premiešajte. Mäso nechajte v chlade odpočívať aspoň 30 minút, aby bolo po uvarení krehké a aromatické.
Základ: Na panvici rozpusťte polovicu masla a opražte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nezmäkne a nezačne zlatnúť. Pridajte zvyšné korenie a krátko ho orestujte, aby sa uvoľnili všetky vône potrebné pre správne butter chicken. Dávajte pozor, aby ste korenie nepripálili, inak by mohla omáčka zhorknúť.
Varenie mäsa: Do panvice pridajte marinované kuracie mäso aj so zvyškom marinády a opekajte ho niekoľko minút, kým sa kúsky nezatiahnu. Prilejte paradajkové pyré, zmes premiešajte a prikryté duste na miernom ohni približne 15 minút. Počas varenia mäso zmäkne a omáčka sa prirodzene prepojí s chuťou paradajok.
Dokončenie: Do hotovej omáčky vmiešajte smotanu na varenie a zvyšné maslo, ktoré dodá jedlu potrebný lesk a krémovosť. Nechajte všetko spolu len krátko prebublať a podľa potreby ešte dochuťte soľou. Butter chicken podávajte horúce s dusenou ryžou basmati alebo s indickým chlebom naan.
Dobré rady na prípravu butter chicken
Pre čo najlepšiu chuť odporúčam nechať mäso v marináde celú noc, čím dosiahnete maximálnu jemnosť. Ak chcete mať omáčku úplne hladkú, môžete ju pred pridaním mäsa rozmixovať tyčovým mixérom. Kvalitné maslo je v tomto recepte nenahraditeľné, pretože tvorí podstatu celej chuti.
Ak obľubujete čerstvé bylinky, hotové jedlo posypte nasekaným koriandrom, ktorý dodá receptu butter chicken sviežosť. Pri výbere smotany zvoľte radšej variantu s vyšším obsahom tuku pre ešte bohatší chuťový zážitok. Ak sa vám zdá omáčka príliš hustá, môžete ju zriediť malým množstvom vody alebo vývaru.
Mohli by sa vám páčiť aj
bagel s morčacím mäsom,
bešamelová omáčka alebo
cestoviny s pečenou fetou.
