Prečo si pripraviť džem z lesného ovocia
Domáci džem z lesného ovocia obsahuje kúsky skutočných plodov a vy máte úplnú kontrolu nad jeho zložením. Kombinácia černíc, malín a čučoriedok vytvára bohatú a intenzívnu chuť, ktorú iné ovocie nedokáže nahradiť. Vďaka šetrnému vareniu si ovocie zachováva svoju prirodzenú farbu a dôležité vitamíny. Vlastná výroba zásob je navyše skvelý spôsob, ako si uchovať letnú úrodu na celé mesiace.
Džem z lesného ovocia krok za krokom
Príprava ovocia: Ovocie dôkladne preberieme a zbavíme ho všetkých nečistôt, lístkov alebo stopiek. Opláchneme ho pod jemným prúdom studenej vody a necháme v sitku dobre odkvapkať. Ak uprednostňujete hladšiu konzistenciu, môžete časť ovocia vopred jemne roztlačiť vidličkou.
Zohrievanie zmesi: Očistené ovocie vložíme do väčšieho hrnca a pridáme k nemu šťavu z jedného citróna. Zmes postupne privedieme k varu na strednom plameni. Počas zahrievania džem z lesného ovocia občas premiešame drevenou varechou, aby sa plody rovnomerne prehriali a neprihoreli.
Pridanie cukru: Keď ovocie v hrnci začne vrieť, prisypeme želírovací cukor a za stáleho miešania varíme približne päť minút. Ak sa na povrchu začne tvoriť svetlá pena, môžeme ju opatrne pozbierať lyžicou. Hustotu skontrolujeme tak, že kvapneme trochu horúcej zmesi na studený tanierik.
Plnenie pohárov: Hotový džem z lesného ovocia okamžite nalievame do vysterilizovaných a suchých sklenených pohárov. Poháre pevne uzavrieme viečkom a otočíme ich hore dnom na približne desať minút. Potom ich vrátime do pôvodnej polohy a necháme pod utierkou úplne vychladnúť.
Dobré rady na prípravu džem z lesného ovocia
Pre dosiahnutie jemnej textúry môžete hotový džem z lesného ovocia prepasírovať cez jemné sitko, čím odstránite drobné jadierka. Ak chcete džem ozvláštniť, pridajte počas varenia štipku mletej škorice alebo vnútro vanilkového struku. Je veľmi dôležité používať kvalitné a zrelé ovocie, pretože dodá konzervám najlepšiu chuť a vôňu. Poháre pred plnením odporúčame nahriať, aby pri kontakte s vriacou zmesou nepraskli.
Skladujte svoje domáce výrobky na tmavom a chladnom mieste, kde si najdlhšie udržia svoju farbu. Po otvorení pohár vždy odložte do chladničky a spotrebujte ho v priebehu nasledujúcich dvoch týždňov. Vždy používajte čistú lyžičku, aby ste do džemu nezaniesli nečistoty, ktoré by mohli spôsobiť plesnivenie.
Ďalšie nápady nájdete aj tu:
guláš so zemiakovou kašou,
rösti na panvici alebo
avokádo s krevetami.
